短期的女煮人生活

身在四周環海南半球大陸~

想要吃到活跳跳的海鮮並沒有想像中的容易

就算你去傳統的market買到的海鮮也都不是當天現撈ㄟ

都是冷凍再冷凍的新鮮海鮮…

而且這兒的超市賣的魚都是去頭去尾切片的魚片

要在他們的超市裡找到有頭有尾的海鮮還要碰碰運氣勒!!

(女煮人碎碎唸：我已經不要求新鮮的海鮮了，只想要餐桌上有條完整的魚也那麼的難，大怒)

所以想要吃活跳跳的海鮮除了親自出馬外，沒有第二條路可走了

還真想念在家的時候，每天餐桌上必定會有魚兒的出現~

泰式檸檬魚材料

主角：

鮮魚(Estuary perch) 1條

檸檬汁 7湯匙(可用整顆檸檬)

醬料：

糖 4茶匙

魚露 4湯匙

小辣椒 3根

蒜頭 4瓣

香茅 2根

薑 適量

檸檬葉 數片

香菜 適量

醃料：

鹽 少許

米酒 少許

蔥 1根

(女煮人小提醒：每個人的口味都不一樣，醬料的部份可依個人口味調整)

備料：

1. 先將魚洗乾淨後用餐巾紙將吸收多餘的水份

2. 將小辣椒、蒜頭、1/3根香茅、一半的薑、檸檬葉切碎

3. 蔥、1 2/3根香茅、一半的薑切段

4. 香菜根與香菜葉分開，香菜根切碎

作法：

1. 先將切碎的香茅、薑、檸檬葉混合

2. 再將用餐巾紙吸收多餘水份的魚身上(正反兩面)劃三刀，把醃料(鹽、米酒)跟一半的混合香料(香茅、薑、檸檬葉)塗在魚身上，醃30分鐘左右

(女煮人碎碎唸：記得將材醃料&混合香科往魚劃刀的地方塗)

3. 剩下一半的混合香料加入切碎的辣椒、蒜頭、香葉根、魚露、檸檬汁、糖

(女煮人小提醒：記得邊調合邊嚐嚐唷!!等上了餐桌後想補救一初都會來不及了)

4. 切段的蔥、薑、香茅適量放入醃好的魚肚子，剩餘的蔥、薑、香茅一半放在盤底，一半放在魚身上，就可以拿去蒸了

5. 20分鐘後，將已蒸好魚拿出來把蔥、薑、香茅拿出來，把魚湯倒掉

(女煮人碎碎唸：如果不怕那腥味的話就留著吧!!)

6. 將先前調好的醬汁加入，再入鍋蒸個5~10分鐘

7. 上桌前後將香菜葉撒上去就可以囉!!

將將將將~

新鮮美味的泰式檸檬魚完成囉!! 

哈哈哈~今日晚餐大肚肚竟把湯汁淋在飯上一起吃~