短期的女煮人生活

哈哈哈~~~

之前超市特價2kg裝的馬鈴薯

不知那根筋打到了，竟然就這樣的扛回家了

一買回來就被我打入冷宮了(其實根本就忘記它的存在)

該是時候要放出來了，不然……最後會變的如何，還真是不知道耶!?

去年在韓國餐廳吃過一次馬鈴薯排骨湯

不知怎回事大肚肚最近三不五時就提起~~(真是愛考驗我的功力耶!!)

那好吧!!那就讓我來大展伸手一下囉!!

馬鈴薯排骨湯材料

排骨 1.5kg

馬鈴薯 5個

洋蔥 1.5個

蔥 6根

大蒜 14瓣

米酒 7湯匙

韓國大醬 9湯匙

韓國辣椒粉 4湯匙

韓國辣椒醬 3湯匙

胡椒粉 少許

生薑汁 1湯匙

芝麻 5湯匙

芝麻油 1湯匙

備料：

1. 將排骨洗乾淨，泡在水裡2小時排血水。

2. 生薑汁作法：先將薑洗淨後磨成泥(可去皮也可不去)，將薑泥用過瀘網壓出汁來或者把手洗乾淨後，直接用手擠出汁。

3. 4瓣大蒜切碎。

4. 洋蔥切塊。

5. 2根蔥切蔥花、2根蔥切段。

6. 馬鈴薯對切(如果是用大顆的就切成三塊)。

7. 調醬料：7湯匙韓國大醬+4湯匙韓國辣椒粉+3湯匙韓國辣醬+少許胡椒粉+5湯匙芝麻+1湯匙芝麻油+4湯匙米酒+蔥+2湯匙蒜泥+1.5大湯匙高湯(高湯用第二次煮排骨的湯)。

作法：

1. 先將排骨做第一次的川燙10min，讓血水能排的更乾淨，川燙好的排骨拿起把表面的雜質沖到，川燙的水倒掉不要用。

2. 煮4000㏄的水，放入川燙過的排骨+2根蔥+10瓣大蒜+3湯匙米酒+半顆洋蔥+2湯匙韓國大醬煮70min；再放入切好的馬鈴薯煮個20min。

(女煮人碎碎唸：三不五時記得把湯上面的泡沫撈起，這樣湯才會清唷!!)

3. 將煮好排骨與馬鈴薯拿起拌入調好的醬料，醃個10分鐘；把高湯裡的材料過瀘掉，留下高湯。

(女煮人碎碎唸：先前調好的醬料少了高湯，這時就撈個1.5大湯匙加入攪拌。)

4. 最後把過瀘過的高湯+1顆洋蔥+醃過醬料的排骨與馬鈴薯再入鍋煮一下子，上桌前把切好的蔥段撒上就可以囉!!

(女煮人提醒：這時可加入少許的鹽巴提味。)

鏘鏘鏘鏘~~~~

想要來個韓國的陶鍋………….