短期的女煮人生活

太久沒吃雞了~突然想吃

那就來個宮保雞丁吧!!

宮保雞丁材料

雞胸肉 600g

乾辣椒 10個

花生 半杯(量米杯)  

蒜頭 5瓣

蔥 1根

花椒粒 1茶匙(可省略)

醬油 3湯匙

米酒 2湯匙

白醋 1茶匙

糖 1湯匙

太白粉(玉米粉) 3茶匙

備料：

1. 雞胸肉切丁(2cm)，加1湯匙醬油+1湯匙米酒+太白粉(玉米粉)2茶匙抓醃。

2. 蒜頭切末。

3. 蔥切段。

4. 調太白粉(玉米粉)水：1茶匙太白粉(玉米粉)+2湯匙水。

5. 調醬料：2湯匙醬油+1湯匙米酒+1湯匙糖+太白粉(玉米粉)水+白醋。

作法：

1. 鍋內加入適量的油，開小小火炒香花椒粒後，將花椒粉取出加入半米杯的花生炒香後取出。

(女煮人提醒：切記!切記!切記!一定要用小小火慢慢有耐心的炒香花椒粒&花生，用大火炒花椒會發苦、花生會炒焦)

(女煮人碎碎唸：如果不想那麼麻煩，可以省去這部份。)

2. 用炒過花椒粒&花生的油轉中火爆香蒜末&乾辣椒。

3. 再加入醃好的雞肉丁轉大火炒至8分熟後，倒入醬汁攪拌均勻收乾。

4. 最後把蔥段&花生丟入拌一拌就可以上桌囉!!

鏘鏘鏘鏘~宮保雞丁完成啦!!

試吃的時候覺得不怎辣，又切了二根的生辣椒下去

結果…哈哈哈~整個就太辣啦!!

但，還是吃光光了