哈哈哈~真的好久好久沒吃到這味囉!!
只能說大肚肚現在有事沒事都跑去釣魚~
冰箱凍了太多的魚了,已經要放不下了~
只好努力的把那些魚兒吃掉…
一年多餐桌上出現魚的次數,數都數的出來
現在是每天餐桌上必定有一條魚的出現
現在是怎樣~~~~~是要讓人吃到怕就是了啦!!
糖醋魚材料
鮮魚 (Estuary perch) 1隻
青椒 半顆
彩椒(紅、黃) 各半顆
鳳梨(罐頭) 2片 (當然可以用新鮮鳳梨)
洋蔥 半顆
蕃茄醬 4湯匙
糖 4湯匙
白醋 4湯匙
水 8湯匙
太白粉 1飯碗
鹽 少許
米許 少許
備料:
1. 將魚洗乾淨後,用餐巾紙將多的水份與血水吸乾,再用少許的鹽巴與米酒醃漬
2. 青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥、鳳梨切塊
3. 調糖醋醬:水、蕃茄醬、糖、白醋、1湯匙太白粉
(女煮人碎碎唸:喜歡濃芡的太白粉可以多加點)
(女煮人提醒:糖醋醬的黃金比例2:1:1:1:0.5)
作法:
1. 熱油鍋,將切好的青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥下油鍋炸30秒後起鍋
2. 醃好的魚裏上適量的太白粉,下油鍋炸,炸至金黃色起鍋
3. 起另一鍋子,將調好的糖醋醬加熱後,放入剛油炸好的蔬菜和魚,讓糖醋醬能吸在蔬菜和魚上面
(女煮人提醒:炸好的蔬菜和油已經有油了,所以在加熱糖醋醬時就不在放油了)
鏘鏘鏘鏘~~
酸酸甜甜的糖醋魚完成囉!!上桌~
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